Sazón Criolla!!

Escrito por Raymi P. De Luca | 12 Junio 2011

    Encontrar el gusto por la vida también es saborear encuentros. Encuentros de aromas  y sabores, de tierras en un tiempo distantes. Encuentros de España y Venezuela, unidas en su sangre, pero también en el alimento del alma y del cuerpo. Reencuentros en la labor minuciosa, atenta y precisa, junto al fogón del hogar. Reencuentros en las manos que deshojan, en las manos que con devoción amasan, en los ojos que atesoran recuerdos y fantasías  en ese detalle colorido  de un plato simplemente especial… Degustar un espacio de la vida puede ser tan simple y tan profundo a la vez, cuando un trozo de pan sabe a  añoranza, cuando conserva el aroma del tiempo y el color de los lazos forjados  al calor del  mismo fuego.

Intento atrapar con palabras ese otro gusto, ese otro divertido placer  que me proporcionará el poder brindar a través de esta página, poco a poco, y con selección apropiada, las exquisitas recetas en que Venezuela hermana su paladar con los sabores heredados de España, y por supuesto, sin obviar lo que pueda permanecer de sus orígenes  pre -hispánicos junto a los aportes de otras culturas culinarias como la africana, por ejemplo.

En consonancia, pero esencialmente, con deleite, procuraré ir dando  a conocer recetas que considero en especial valiosas para todos los que a esta página dirijan su mirada, procurando que la variedad  de sabores les sumerja, gustosamente,  en la magia de lo que hoy día conocemos como la cocina venezolana. Y si bien, los platos de esta gastronomía, en general, son bastante sencillos, hemos de recordar que la sencillez no desmejora en lo absoluto la calidad y el buen gusto. La sazón la pone el corazón!